在我少年時(shí)光的記憶里,有一片溫暖的春日時(shí)光,這里有花開(kāi)的色和香,有雨后的春筍,有味道特別的艾糍……春日時(shí)光既是絢麗多姿的,又是有聲有色的,而且還是有滋有味的。
家鄉(xiāng)在三十多年前,季節(jié)的變化相當(dāng)明顯,冬季冷,夏天熱,春暖秋涼。春天暖和的陽(yáng)光,讓一群鄉(xiāng)村少年終于脫掉厚重的衣服,穿上薄薄的衣裳,興高采烈地走出家門,走進(jìn)鄉(xiāng)間大自然的懷抱中。這時(shí),空氣出奇地清新,彌漫著一種花草的芳香氣息。田野里長(zhǎng)滿了嫩綠的野菜和小草,它們小小的葉片,長(zhǎng)著柔軟的絨毛,搖曳在暖洋洋的東風(fēng)中。一群牛兒慢悠悠地散落其中,盡情地享受這些美好的食物。
當(dāng)田野里的野菜嫩草被牛嘴親吻過(guò)一輪后,我們便可以跟著放牛的成人走進(jìn)山間,去參加一場(chǎng)百花齊放的視覺(jué)盛宴。像火一樣紅的杜鵑花,粉紅色的含羞草花,嫩黃色的荔枝花,白色的山葛花,紫色的牽?;?,橙色的野菊花,還有許多許多叫不出名字的各色花兒,正千姿百態(tài)漫山遍野地怒放著,令人驚艷!花兒散發(fā)出的香甜味兒招引來(lái)無(wú)數(shù)的蜂和蝶, 正“嗡嗡”地在花叢中穿梭。這時(shí),山間的鳥(niǎo)雀也出來(lái)歡快地鳴叫,仿佛在呼朋喚友,給這個(gè)被花兒點(diǎn)綴得美輪美奐的山野配上了美妙的樂(lè)曲。
春天里多的是一陣陽(yáng)光一陣雨水的天氣,這種濕暖的氣候,讓春筍長(zhǎng)得特別多、特別快。于是,我們便帶著竹籃子、鏟子,和一彎安裝在長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿上的鉤鐮,興高采烈地去挖春筍。那時(shí),鄉(xiāng)下可挖春筍的野竹林零星分布在村邊的雜樹(shù)林、村前不遠(yuǎn)處的溪邊和河岸。野竹林里的春筍長(zhǎng)短不一地分布,有的一尺來(lái)高,有的剛從土里冒出來(lái),有的尚未露頭,卻把表土頂松,綻開(kāi)幾道裂縫,一副破土而出的樣子。剛露頭的春筍上面總是頂著一小堆細(xì)碎的褐色泥土,經(jīng)驗(yàn)豐富的我們總能在這堆松散的泥土下面挖出嫩筍來(lái)。我們小心地鏟去土層,如同排地雷一樣小心翼翼,不一會(huì)便露出春筍的可愛(ài)樣兒。白嫩嫩的,如同剛出浴的瓷娃娃,薄薄的筍衣,只輕輕一捏,便碎成鱗片狀了。
大多數(shù)春筍藏在野竹林的深處,周邊長(zhǎng)著密密的帶刺的雜樹(shù)和簕竹,我們無(wú)法鉆進(jìn)去用鏟子挖。這時(shí)我們便把長(zhǎng)長(zhǎng)的鉤鐮小心地伸進(jìn)去,先鉤住目標(biāo),并盡量把鉤鐮壓低至泥土里,然后用力地往回一挫,只聽(tīng)“咔嚓”一聲,春筍便斷開(kāi)了,再小心地把它鉤出來(lái),放進(jìn)籃子里。這時(shí),滿心都是收獲后的喜悅和滿足。
春季露水較大,在野竹林里鉆幾個(gè)回合,身上便變得濕漉漉的了。而當(dāng)我的竹籃里躺滿春筍,沉甸甸地提在手上,我便感覺(jué)整個(gè)籃子里都是蓬勃的春天!
挖回來(lái)的春筍,我們把那些綠色變老的部分淘汰出去,把剩下的乳白色嫩筍切成薄薄的一片片,用少許鹽腌在陶瓷壇子里,可以貯存較長(zhǎng)的一段時(shí)間。吃時(shí)用清水泡出鹽分,再放在鍋里焯一下水,瀝干,用五花腩肉或鴨肉爆炒,甜脆爽口,帶著天然山野的醇香,嚼之唇齒留香,令人回味無(wú)窮。
春日里,還有一個(gè)重要的角色,便是艾糍了。春天來(lái)了,田間地頭、溪邊和河岸,都會(huì)長(zhǎng)出一叢叢嫩綠的艾草,芳香撲鼻,色澤喜人。
“二月二,做艾糍”,這天一早,我便與村里的伙伴相約去田間摘艾草。我們每人提著一個(gè)小竹籃,來(lái)到田間地頭,陶醉于一片艾草的色香中。當(dāng)摘到滿滿一籃艾草的嫩葉后,我們便迫不及待地往回走,為的是快點(diǎn)享受那頓一年中獨(dú)一無(wú)二的美味艾糍。
回到家中,母親喜滋滋地把艾葉拿出來(lái)漂洗、晾干,放入滾水中煮爛后,連同汁液一起倒入早準(zhǔn)備好的用來(lái)過(guò)濾的竹箕中。濾走汁液后的艾葉,母親再把它搓成碎屑,也濾到濃汁中去。然后,母親就把這些青綠色的濃稠汁液全部加入糯米粉里,不斷地搓來(lái)搓去的,只一會(huì)兒功夫,一個(gè)翠綠色的粉團(tuán)便成型了。以花生、芝麻、白糖為餡,母親把這團(tuán)翠綠色的粉團(tuán)做成一個(gè)個(gè)艾糍,碼在鋪著干凈菠蘿葉的蒸籠上,然后放在鍋里隔水蒸,二十分鐘左右就起鍋了。這時(shí)艾香混合著糯米的獨(dú)特香味,彌漫在家里的每一個(gè)角落,惹人垂涎,食欲大增!我們迫不及待地咬上一口軟軟的、綿綿的艾糍,那種濃香和甜美,好像把整個(gè)春天都嚼進(jìn)嘴里了……
現(xiàn)在,我成了久居城市的一員,少年時(shí)代那些美味的艾糍,許久沒(méi)品嘗過(guò)了。可每到春天,記憶中那軟綿香甜的艾糍、那美味絕倫的春筍佳肴,還有那萬(wàn)山遍野的山花爛漫,總在夢(mèng)中催促我忙里偷閑,再次去擁抱故鄉(xiāng)那一片悅目而馨香的春色!可是,一個(gè)春天又一個(gè)春天過(guò)去了,我對(duì)故鄉(xiāng)的春之旅卻一直都未能成行。
現(xiàn)在想來(lái),人生許多美好的時(shí)光,總是鑲嵌在歲月的不經(jīng)意之中,當(dāng)你品出它的詩(shī)意,它已成了記憶深處的一種念想!正如春天之于我,它的美好和詩(shī)意,全落在我少年春日的記憶里了。