谷雨是二十四節(jié)氣之一。谷雨指雨水增多，大大有利谷類農(nóng)作物的生長。每年4月20日或21日視太陽到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨。下面是小編為大家整理的谷雨節(jié)氣的食物及養(yǎng)生知識(shí)，希望能對大家有所幫助。

谷雨吃什么食物

菠菜

在多數(shù)的蔬菜中，適合谷雨吃的蔬菜就是菠菜了。不過大家在吃菠菜的時(shí)候，主要注意一點(diǎn)，就是在菠菜含草酸較多，這個(gè)物質(zhì)很有可能會(huì)阻礙人體去鈣的吸收，所以大家在吃菠菜的時(shí)候，需要要先要焯水。并且菠菜不宜與豆腐等含鈣較高的食品混合做菜。

薺菜

春天主要就是4、5月份，這個(gè)時(shí)候正是吃薺菜的季節(jié)，不管是在農(nóng)村，還是在城市中一些有綠化帶或小公園中，大家都能夠看到薺菜的身影。薺菜營養(yǎng)豐富，所以也被人們稱為“天然之珍”、“靈丹草”，可見人們對薺菜的喜愛程度。

香椿

在谷雨的時(shí)候有一句俗話，就是：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”。所以在谷雨的時(shí)候，正是香椿的好時(shí)候，尤其是在我國北方地區(qū)，谷雨吃香椿，是一種非常好的菜肴。鮮香椿當(dāng)中含有豐富的硝酸鹽，在食用前要焯一下水后再吃。

銀耳

銀耳又叫白木耳、雪耳等，是真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱，并且這個(gè)時(shí)節(jié)吃尤為適合。

桑椹

我們這桑椹上市時(shí)間大約是4-6月份，它營養(yǎng)豐富，對我們的肝脾都有益，所以這個(gè)時(shí)節(jié)可以適當(dāng)多吃一些。

赤小豆

赤小豆外形與紅豆相似而稍微細(xì)長。赤小豆常與紅豆混用，我們可以用來煮粥、做湯，也可以做成豆沙餡。

山藥

山藥的營養(yǎng)價(jià)值非常高，不僅僅適合這個(gè)季節(jié)食用。

薏米

薏米又叫薏苡仁，特別適合這個(gè)時(shí)節(jié)還有夏天吃。它的營養(yǎng)價(jià)值很高，并且還容易被消化吸收。

谷雨養(yǎng)生小常識(shí)

1、晨起喝杯水

暮春氣候復(fù)雜，不過絕大多數(shù)地區(qū)都多大風(fēng)天氣，此時(shí)人體就容易流失水分，抵抗力就會(huì)隨之下降，容易誘發(fā)、加重感冒與很多慢性病。這個(gè)時(shí)候，“補(bǔ)”水就顯得特別重要。一夜春眠之后，人體內(nèi)水分消耗較多，晨起喝水不僅可補(bǔ)充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。喝水量以250毫升為宜。

2、少吃燥熱物

春季應(yīng)選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質(zhì)的食物，比如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否則會(huì)使肝火更旺，傷及脾胃。暮春時(shí)節(jié)，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

3、多飲茶

春雨增多，氣溫攀升，茶葉枝豐葉滿肉厚，春茶品質(zhì)好。“柴米油鹽醬醋茶”，茶從古至今就是人類生活的必需品。茶的保健功效，以及茶文化在中國深入人心。茶葉中的茶多酚、維生素以及氨基酸對人體都有好處，按制作程序，分為綠茶、紅茶、白茶、普洱茶、清茶等等。綠茶屬于不發(fā)酵茶葉，如龍井、碧螺春等，綠茶據(jù)報(bào)道有較好的預(yù)防腫瘤疾病和心血管疾病的功效;紅茶屬于全發(fā)酵的茶葉，如錫蘭紅茶、祁門紅茶等，紅茶由于經(jīng)過發(fā)酵，比綠茶對胃的刺激性降低，比較適合平時(shí)胃腸功能偏寒、消化不良的人群;還有常見的普洱茶，屬于黑茶的一種，茶多酚含量高，可減肥消脂，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能。谷雨過后根據(jù)不同體質(zhì)、不同喜好，飲飲茶，踏踏青，對身心具有良好的調(diào)節(jié)作用。

4、防過敏

谷雨過后，雨水增多，春風(fēng)亂絮，草長鶯飛，百花齊放，外感風(fēng)邪，內(nèi)有濕邪，容易誘發(fā)過敏性疾病，素有過敏體質(zhì)者更應(yīng)該注意避風(fēng)避濕防過敏。中醫(yī)學(xué)治療過敏性疾病大多采用祛風(fēng)除濕止癢，可見風(fēng)和濕里應(yīng)外合是中醫(yī)認(rèn)為過敏的主要機(jī)理。出門注意戴口罩，少接觸花粉，雨天風(fēng)天少戶外活動(dòng)。

5、防感冒

谷雨過后，氣溫逐日上升，北方多風(fēng)，風(fēng)勁則寒，風(fēng)弱則暖，故溫差大;南方多雨，雨水潮冷，故氣溫時(shí)高時(shí)低，忽冷忽熱，體弱者添減衣服不及時(shí)，就容易感冒。故平素應(yīng)注意避風(fēng)防寒保暖。

谷雨預(yù)防疾病

1、感冒

到了谷雨前后，天氣雖然會(huì)漸漸變暖，但是早晚的時(shí)候，氣溫還是有一點(diǎn)低的，此時(shí)溫差比較大，所以人們很有可能會(huì)出現(xiàn)感冒癥狀，這個(gè)時(shí)候人們需要預(yù)防感冒出現(xiàn)，在早晚外出的時(shí)候，需要為自己增添衣物，一定不能忽視或是大意。

2、過敏癥

“雨水生百谷”，在谷雨前后，馬上就到了百花漸漸開放的時(shí)間了，此時(shí)對于有過容易過敏的人來說，應(yīng)該要及時(shí)的預(yù)防花粉過敏，或是預(yù)防過敏性鼻炎和過敏性哮喘，特別是對于有過敏史的人來說，應(yīng)該要盡早的避免與過敏源接觸，減少戶外活動(dòng)。

3、神經(jīng)痛

谷雨前后一些人可能會(huì)有神經(jīng)痛的癥狀，常見的就是肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛，還有就是三叉神經(jīng)痛等。如果人們患上了神經(jīng)痛或舊病復(fù)發(fā)，此時(shí)需要盡早的到醫(yī)院進(jìn)行治療，生活只中也要注意休養(yǎng)，也要避免用腦過度和思慮交瘁。

4、慢性胃炎

“谷雨”到來說明春天要結(jié)束了，這段時(shí)間正好處于春夏交替時(shí)節(jié)，同時(shí)也是胃病的易發(fā)期。胃病患者在這個(gè)時(shí)節(jié)尤其需要注意保暖，切忌因?yàn)樘鞖饣嘏澇岳涫扯皞绷四c胃。

此外，在飲食上，脾胃不好的人還應(yīng)盡量少吃竹筍、蠶豆等當(dāng)季蔬菜，可多吃蓮子、山藥等來養(yǎng)胃。

5、風(fēng)濕

根據(jù)“谷雨”季節(jié)空氣濕度大的特性，一些風(fēng)濕病患者也漸漸“苦惱”起來。從西醫(yī)及現(xiàn)代科學(xué)的角度來看，風(fēng)濕病的發(fā)作與“谷雨”節(jié)氣及濕度大的季節(jié)，并沒有特殊的直接聯(lián)系，但確實(shí)會(huì)有風(fēng)濕病患者在這個(gè)季節(jié)感到關(guān)節(jié)不適。

專家提醒，以肌肉和關(guān)節(jié)疼痛為主的風(fēng)濕病病人應(yīng)注意適量運(yùn)動(dòng)，但切忌運(yùn)動(dòng)過度，尤其是不能在運(yùn)動(dòng)后出現(xiàn)乏力感覺。如果出現(xiàn)風(fēng)濕病癥狀，應(yīng)及時(shí)上醫(yī)院就醫(yī)，接受臨床化驗(yàn)，確診病情，并在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)治療。