我記得去年秋天，我去了一個(gè)名叫周莊的水鄉(xiāng)，看到很多店鋪都擺放著紅燒蹄髈，這讓我想起了我的爺爺。我的爺爺是一位鄉(xiāng)村廚師，他在家鄉(xiāng)幾十里范圍內(nèi)，只要有喜事，他總是被邀請(qǐng)來(lái)掌勺。他的菜都是傳統(tǒng)的家常菜，油香濃郁、醬香醇厚，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。他擅長(zhǎng)做肉丸、糖醋排骨和紅燒羊肉，但最讓我喜歡的是他的紅燒蹄髈。在童年時(shí)期，我們很少吃葷菜，如果有魚(yú)或者豆腐的話，那就是我們小朋友們最大的快樂(lè)。我因?yàn)槟軌蛘吹綘敔數(shù)墓?，所以?jīng)常吃得油膩。但我也學(xué)會(huì)了自己烹飪，就像受到了爺爺?shù)挠绊懸粯印Ｎ覀兊?a href=http://www.osnszds.cn/jiaoyu/15776.html target=_blank class=infotextkey>生活淳樸而熱情，每次大事都會(huì)請(qǐng)很多人來(lái)做客，最重要的是會(huì)準(zhǔn)備豐盛的宴席。在這些場(chǎng)合中，廚房是最忙碌的地方：煙霧彌漫、油香四溢，人們忙碌地端盤(pán)送菜；灶火映照著臉龐，讓人感受到一種溫暖和滿(mǎn)足。而我雖然跟隨著爸爸幫忙，但是廚房那緊張刺激的情景，我并不適應(yīng)。我更喜歡在自家的廚房里學(xué)著做蹄髈，就像小時(shí)候在老家一樣，無(wú)論貧富，都會(huì)有一盆蹄髈作為新年的美食。那時(shí)候，一只整豬腿已經(jīng)被處理干凈，被切成了細(xì)薄片，以便入味；然后倒入黃色的菜籽油，再加入冰糖慢慢熬成甜稠，然后放進(jìn)蹄髈，加上醬油、料酒、醋和鹽，以及蔥段、姜塊和辣椒等調(diào)料，用紗布包好各種香料。大火煮兩三個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)小火燉至熟透。這是我家的傳統(tǒng)年夜飯，也是我們回憶往昔時(shí)刻的一道佳肴。當(dāng)大家圍坐在餐桌旁品嘗這道“發(fā)財(cái)肉”時(shí)，我能感受到那份難以忘懷的幸福與滿(mǎn)足。而現(xiàn)在，當(dāng)我回到山里的老家，用盡心思燉制出一鍋色香味俱全的蹄髈，看著親人品嘗并贊嘆時(shí)，我才真正體驗(yàn)到了那種慢生活中的豐富與快樂(lè)。