番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收。好吃的西紅柿炒雞蛋應(yīng)該要怎么做呢？那么，

西紅柿炒雞蛋的制作食材 1

1.準(zhǔn)備食材西紅柿、雞蛋、少量的香菜

2.把洗干凈的西紅柿放在熱水中燙一下這樣剝皮很容易

3.剝掉皮的西紅柿

4.在鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)兒油，因?yàn)殡u蛋喜油，多放一點(diǎn)兒油炒出來(lái)的雞蛋嫩

5.西紅柿切成小塊

6.炒好雞蛋后在鍋內(nèi)淋上幾滴油倒入西紅柿翻炒

7.直到炒出西紅柿汁黏稠狀加入炒好的雞蛋再灑上香菜沫，成盤即可

西紅柿炒雞蛋的做法步驟 2

1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿富含維生素C，如果二者一起食用，會(huì)達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食。西紅柿含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時(shí)不宜食用。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

4、不宜食用未成熟的西紅柿。青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。

5、不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用。長(zhǎng)久加熱烹制后會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)與味道。